Degustační thajské menu

Jak bude váš degustační zážitek probíhat?

Pochutnáte si na skvělém degustačním menu, plném autentických chutí. Tým profesionálních kuchařů pro vás připraví jídlo podle tradičních receptů, které nasbírali při toulkách po Asii. Přes osm let se toulali po Asii, aby vám tuto výjimečnou kuchyni mohli přiblížit. Učili se od pravých thajských babiček, které vaří již od útlého dětství. Vybrali jejich nejlepší starobylé recepty a přizpůsobili je k obrazu Café Buddha. Během této cesty získali dvě světová ocenění. Šéfkuchaři Café Buddha – thajská babička „Lucky“, Sofie Smith, Marek Partl a Štěpán Návrat – Vám vzkazují: „Připravíme pro Vás pravou gastro-zážitkovou cestu Asií, ochutnáte starobylé „ancient“ recepty thajských babiček i moderní „pan-asian“ jídla ovlivněné umem Sofie Smith.

Po příchodu do restaurace odevzdáte váš zážitkový poukaz a personál vás usadí k předem rezervovanému stolu. Během večera vám bude servírováno 7-chodové degustační thajské menu, připravené z prvotřídních surovin podle tradičních thajských receptů.

7mi CHODOVÉ DEGUSTAČNÍ MENU
(obsah chodů se každý měsíc mění, níže najdete vzorové menu)

Tom Yum Nam Sai

krevety, thajská bazalka, čili, galangal, citrónová tráva, kafírové listy, rajče, houby, a koriandr

prawns, lemongrass & lime-leaf broth, thai basil, galangal, chilli, lime juice, tomato, coriander & mushroom

Thod Man Shrimpcakes & Green Mango Salad

křupavé krevetové domácí karbanátky, zelená sladkokyselá chilli omáčka, zelené mango, fazolky, limeta

homemade fried prawn cakes, thai green mango, green beans, lime, green sweet chilli sauce

Petchaburi Beef Tataki

tataki hovězí svíčková, thajská kokosová omáčka, zelené chilli, bazalka, koriandr, jarní cibule, šalotka, růžový pepř

Beef sirloin tataki, thai coconut sauce, green chilli, thai basil, coraiander, spring onion, shallot, pink  pepper

Thai Som Tam & Gai Yang

grilované kuřecí stehenní kousky v citrónové trávě, thajská papája, zelené mango, mrkev, cherry rajče, zelené fazolky, čili, sušené krevety, rybí omáčka, limeta, cukrový sirup a restované arašídy

grilled chicken thigh marinated in lemongrass, Young papaya salad, thai green mango, green beans, cherry tomatoes, carrot, roasted peanuts, chilli, hot & sour dressing, garlic, shrimp floss

Butter Prawns, Rocket/ Bettel Tempura

krevety, přepuštěné máslo, čerstvé kari listy, rýžové víno, karamel, kokosová pralinka,  tempura rukola a bettel

pan-fried prawns in clarified butter with  fresh curry leaves, garlic, Shaoxing rice wine, red chilli, caramelised coconut, deep friedrocket & betel tempura in light Mattoni batter

Namtok Pla Fried Sea Bream

Tempurované filátka mořské pražmy, koriandr, máta, jarní cibule, citrónová tráva, šalotka, rýžový pudr, sušené čili, limetový dresink, palmový cukr, rybí omáčka

spicy, robust & herb salad with tempura fillet of sea bream, shallot, lemongrass, rice powder, dry chilli, lime dresiing, palm sugar, fish sauce

A Sweet Ending

Doplňující informace k zážitku

Degustační menu v Café Budha si můžete vychutnat po celý rok. Mimo letní sezónu a v případě špatného počasí probíhá v interiéru restaurace.

Poukaz je možné uplatnit od pondělí do pátku od 16.30 do 21.00, v sobotu a neděli od 12.00 do 21.00. Rezervaci provádějte nejméně 3 dny před plánovaným termínem, pokud si chcete zarezervovat páteční nebo sobotní večerní termíny, je nutné jej z důvodu vyšší obsazenosti, rezervovat až 3 týdny předem. Není thajské menu to pravé, prohlédněte si nabídku dalších degustační menu.